Thursday, October 14, 2010

Mákos-marcipános kuglóf


Valahogy rögtön a karácsony ugrik be, ha erre a kuglófra gondolok, pedig nem feltétlenül kellene a mákot és a marcipánt a karácsonyhoz kötni, bár tény, hogy ezek olyan igazi melengető alapanyagok. Nagyon jó recept, szerintem hibátlan. Dióval is finom lehet, a máktöltelékbe pedig  keverhetünk mondjuk egy kis rumba áztatott szárított áfonyát, mazsolát, meggyet, kandírozott gyömbért. A recept eredetileg itt.

Hozzávalók:
  • 50 dkg sima liszt
  • 25 dkg puha vaj
  • 15 dkg cukor
  • 4 tojás
  • 3 dl tej
  • 20 dkg darált mák
  • 10 dkg darált mandula
  • 5 dkg porcukor
  • pár csepp mandula aroma
  • 1 citrom reszelt héja
  • 1 csomag sütőpor
A sütőt előmelegítettem 180 fokra. A vajat habosra kevertem a cukorral, egyenként hozzáadtam a tojásokat majd 1,5 dl tejet. A lisztet átszitáltam a sütőporral, elkevertem 2 ek.mákkal és laza mozdulatokkal a cukros-vajas masszához kevertem. A maradék mákot, mandulát, porcukrot, mandula aromát és citromhéjat összemelegítettem a maradék tejjel. Ha sűrűnek találjuk a masszát, tetszés szerint lehet hígítani még egy kevés tejjel. Kivajaztam egy kuglóf formát, beleöntöttem a tészta felét, ráhalmoztam a máktölteléket majd a tészta másik felét. Egy villával picit megkavartam, hogy márványos legyen. A sütő alsó harmadában kb. 50 percig sütöttem.